Del 13 al 16 de Enero se celebró en la Ciudad Politécnica de la Innovación de la UPV, el 9º Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos (CIBIA9).

ICSA estuvo presente en este congreso, en el que se presentaron más de 400 comunicaciones sobre aspectos relacionados con diversas materias como, estudios sobre migración de contaminantes en envases alimentarios, propiedades reológicas de los alimentos o investigación sobre optimización de nutrientes y propiedades de los alimentos, entre otras.

En el congreso participaron ponentes de diferentes países de América latina, Portugal y España.

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En el marco del control de los procesos agroalimentarios, ICSA presentó una comunicación y un póster sobre algunas de las herramientas que existen a disposición de los laboratorios agroalimentarios, para el control, seguimiento y optimización de sus procesos.

Entre estas herramientas se destacaron la implantación de sistemas de gestión de calidad, basados en la aplicación de la norma ISO 17025, y los sistemas LIMS (Laboratory Information Management Systems).

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En cuanto a los sistemas de gestión de calidad basados en la norma internacional ISO 17025, orientados a garantizar la validez de los resultados analíticos, cabe destacar que permiten estandarizar los procesos de los laboratorios, así como disponer de un sistema de control y seguimiento de los mismos, incluyendo tanto los puramente analíticos, como otros: gestión de instrumentos, control de documentos, o control de calidad.

Con respecto al software para laboratorios, los sistemas LIMS suponen una herramienta muy valiosa que permite agilizar y disponer de un mayor control vía software sobre los procesos del laboratorio, desde la recepción de las muestras, hasta la emisión del informe analítico. En este sentido, existen además sistemas específicos, que permiten registrar y controlar aquellas magnitudes que resulten críticas, como pueden ser temperatura y humedad, y que requieran un control estricto de su cumplimiento.

Los últimos avances en este ámbito o state-of-the-art son los sistemas que trabajan con tecnología Cloud Computing, que permiten acceder a la información desde cualquier dispositivo con conexión a internet. ICSA implanta Nevislims y Nevisdata que trabajan bajo esta tecnología.

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